核心提示： 现代酒店的管理中，想要提高酒管理的效果和效率，必须要将法、理、情恰当的应用到管理上来，法、理、情是我们生活中不可缺少的部分，而他们三者之间是相互影响着，转换着的，只有应用到管理上来才能达到现代酒店管理的最高境界。
现代酒店的管理中，想要提高酒管理的效果和效率，必须要将法、理、情恰当的应用到管理上来，法、理、情是我们生活中不可缺少的部分，而他们三者之间是相互影响着，转换着的，只有应用到管理上来才能达到现代酒店管理的最高境界。法即法律，它起着规范人们基本的行为的作用，理即道理，它规范人们生活中的基本道德，情即感情，它支配着人们的社会活动。懂得着三者的关系，并将法、理、情得这种关系恰当的应用到现代酒店管理中，将会提高我们的现代酒店管理的效果和效率，才能达到现代酒店管理的最高境界。现在，让我们一起来分析三者在现代酒店管理中的是怎样的一种联系。
在现代酒店管理中，“法”是所有一切的基础，所谓无规矩不成方圆，法是指管理中的基本规章制度，例如考勤制度，奖罚制度，岗位责任制等，它规定了组织与员工之间特定的关系，义务和权利;另一个是专业制度，例如成本管理制度、食品烹调制度、出品质量标准、食品卫生制度等。厨房的基础管理也少不了“法”，没有“法”的制约，就约束不了员工的行为，更谈不上有效的管理。
在现代酒店管理中，“理”是法与情之间的中庸。“理”可以表现为人之常理、社会职业道德，也可以表现为文化习俗的道理。在我们人情味比较浓的国家文化背景下，制定的规章制度只是酒店管理工作的一种手段，有时亦会显得过于呆板和冷漠，再加上工作的重复性和客人的不理解，人的情绪心理、服务技能水平的发挥又时常影响整体服务质量，“理”是协调人际关系的重要法码。必须善于用‘理’去变通，许多成功的实践已经证明，成功的酒店管理者首先是成功的人际关系专家。
在现代酒店管理中，“情”是法与理的升华。“情”是指员工的归宿感，或者是企业的凝聚力，也包含人际关系的协调。人是有感情的，无论是正式的组织关系，还是非组织关系，无论是员工关系，还是领导与被领导的关系，都是需要用感情去维系的。所以，在法和理之上，情可以说是最高的境界。在酒店的管理人员与基层员工的关系方面，管理人员要主动关心属下的思想和生活，解决他们的实际困难，建立亲密的上下级关系，才能激发员工的工作主动性，并且留得住酒店培养的人才，才能更好的服务于企业与宾客。
因此，现代酒店科学管理是需要用“法”去约束员工，用“理”去调动员工，用“情”去团结员工，从而使酒店管理工作更富有成效，提高管理水平，创造酒店自己的品牌。
