川菜是天府之国的瑰宝，如何通过O2O的平台，将川菜的魅力延伸四海，让四川餐饮企业的盈利模式升级。5月31日，由华西都市报联合阿里巴巴集团联手打造的第三场O2O实战训练营专为餐饮企业而设，通过用户手机里的支付宝钱包，不仅能为餐饮企业引流大量人气，同时还会变身一张专属会员卡，一网打尽用户消费数据，以及商家优惠信息。

    选择支付宝钱包三招搞定O2O

    大蓉和、老枝花卤、廖记棒棒鸡……在这一场O2O实战训练营中，成都大小知名餐饮企业几乎全员出动，部分企业甚至是老总亲自带队，拿着笔纸，虚心求教。他们都普遍反映目前四川餐饮企业面临的困境：成本越来越高，利润越来越低。“而市面上O2O概念越来越多，我们如何选择呢？”

    率先出场的支付宝O2O事业部副总经理陆俊这么支招：“首先引入移动支付，降低管理成本。其次发布电子会员卡，发展会员，通过用户分析，实现精准营销。最后，通过互联网发布优惠权益，推送新品，与用户建立互动。”而以上三点恰好都是支付宝钱包的“拿手好戏。”

    支付宝助力用户打造CRM

    以刚刚进入成都市场的海底捞为例，海底捞和支付宝“手牵手”可以干嘛？阿里巴巴O2O事业部餐饮行业总监公孙策介绍，海底捞在支付宝的公众账号，可以实现点菜、订座、外卖、优惠等诸多功能。“如果你在海底捞等位，等位的时候就可以顺便关注下海底捞的公共账号，然后提前在线点个菜，点完菜后可直接用支付宝支付，整个过程省心又方便。”

    当然O2O玩法多种多样，输入多少人，何时用餐，甚至还能做到手机订位，省去了等位的麻烦。与此同时，公共账号还能变身为会员卡加储值卡，帮助商户打造一站式CRM系统。

    店内wifi成精准营销好机会

    现如今，顾客进餐饮店里消费，第一件事往往不是看菜单，而是问wifi密码。这也成为商户对用户进行精准分析的好机会。

    支付宝资深运营专家阮小五介绍，消费者在手机上安装支付宝钱包APP，进入支付宝免费WiFi覆盖区域之后，便会自动收到一条推送消息，用户点击该消息，就能自动连接上网。以某知名火锅品牌为例，其91家门店，平均每家店每天接待的客流在1600人左右，假设WiFi连接率为30%，以单个客户平均每年就餐3次来说，这一免费平台一年带给商家的重度粉丝大约有531万。与此同时，支付宝还会向商家开放一部分大数据。

    昨日记者了解到，经过此次训练营，目前包括廖记棒棒鸡、老枝花卤在内的多家本地餐饮企业已经与支付宝展开合作，加重其O2O布局